Gastronomie

Chefkoch Chris Mare kocht jetzt in Montenegro

Chefkoch Chris Mare
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EIN NEUER CHEFKOCH FÜR ONE&ONLY PORTONOVI, MONTENEGRO

SÜDAFRIKA NACH MONTENEGRO: CHRIS MARE WECHSELT ONE&ONLY CAPETOWN ALS EXECUTIVE CHEF IN DAS ONE&ONLY PORTONOVI AN DER MONTENEGRINISCHEN ADRIA-KÜSTE

Montenegro, 09. Januar 2022 – Neuer Kontinent, gleiche Gruppe. Der in Südafrika geborene Chefkoch Chris Mare tauscht Südafrika gegen Montenegro – doch den One&Only Resorts bleibt er treu. Bevor er als Executive Chef die kulinarische Leitung im One&Only Portonovi übernommen hat, leitete Chris Mare die Küche des One&Only Cape Town in Südafrika galt als Meister der lokalen Küche. Auf die neue Aufgabe im One&Only Portonovi freut sich Mare nicht nur wegen der exzellenten lokalen Zutaten: „One&Only Portonovi bietet ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis, bei dem hochwertige Produkte aus dem Meer und den Bergen der Umgebung im Mittelpunkt stehen. Unser Ziel ist es, die Aromen und die Kultur Montenegros widerzuspiegeln und uns auf schön zubereitete, saisonale Gerichte zu konzentrieren“.

Aus der Familienküche ins Luxus-Resort
Chris Mare hat sich seit seinem 15. Lebensjahr kulinarisch hochgearbeitet. Aufgewachsen in der kleinen Fischerstadt Saldanha Bay in der Westküstenregion des Kaps, begann er seine Karriere als Kellner in einem örtlichen Restaurant und es folgte eine Ausbildung zum Koch. Der frühe Einstieg in das Gastgewerbe beeinflusste zwar Mares beruflichen Weg, doch seine Liebe zum Essen begann in der Familie. „Wir haben immer zusammen gekocht und neue Rezepte ausprobiert… egal, ob es erfolgreich war oder schrecklich schiefging, es war immer aufregend und hat Spaß gemacht, es als Familie zu tun“, erinnert sich Mare. Bis heute ist er stolz darauf, dass er dieses Ideal auch in seiner beruflichen Laufbahn beibehalten hat, denn er vergleicht die Dynamik seines Teams nach wie vor mit der einer Familie, die zusammenarbeitet, um die Gäste zu begeistern. Und ebenso lebensnah ist auch seine persönliche Philosophie: „Ein Mensch kann nicht gut denken, gut lieben oder gut schlafen, wenn er nicht gut gegessen hat“.

Während seiner bemerkenswerten Karriere hat Mare in einigen der besten Restaurants Südafrikas gearbeitet. Nach seinem Eintritt in das One&Only Cape Town als Chef de Cuisine im Jahr 2016 stieg er schnell zum Executive Sous Chef im Jahr 2017 und dann zum Resort Executive Chef im Jahr 2018 auf. In seiner aktuellen Position als Resort Executive Chef im One&Only Portonovi, Montenegro, reist Mare auf einen neuen Kontinent und beweist weiterhin seine Neugier, Leidenschaft und sein Engagement für sein Handwerk. In seiner nun neuen Rolle als Executive Chef des Resorts stellt Chris Mare seine große Erfahrung, sein Können und sein Talent für die Kreation raffinierter und schmackhafter Gerichte in den Restaurants des Resorts unter Beweis.

Weitere Informationen oder Buchungen unter oneandonlyresorts.com.

ÜBER KERZNER INTERNATIONAL HOLDINGS LIMITED

Kerzner International Holdings Limited ist durch seine Tochtergesellschaften ein führender internationaler Entwickler und Betreiber von Ferienresorts, ultraluxuriösen Hotels und Residenzen sowie innovativen Unterhaltungs- und Gaming-Erlebnisses. Zu den Flaggschiffen von Kerzner gehört die Marke Atlantis mit dem Atlantis, The Palm in Dubai, ein vom Thema Wasser inspiriertes Resort mit 1.500 Zimmern auf der Palme mit Blick auf das Persische Meer und Dubai; dem Atlantis Sanya Hainan in China sowie den derzeit in Bau befindlichen The Royal Atlantis Resort and Residences in Dubai und Atlantis Ko Olina auf Hawaii. Kerzner betreibt darüber hinaus unter dem Markendach One&Only einige der renommiertesten Luxusresorts der Welt: in Mexiko, auf Mauritius, den Malediven, in Südafrika, in Dubai, Ruanda und Australien. Das Mazagan Beach Resort in Marokko, ein Golf- und Kasinoresort mit 500 Zimmern, wird ebenfalls von Kerzner betrieben. Weitere Informationen zu den Marken unter www.atlantis.com und www.oneandonlyresorts.com. Weitere Informationen zu Kerzner International unter www.kerzner.com.

 

Über One&Only Resorts
One&Only wurde für den Luxusmarkt geschaffen und steht als ultimatives Markenzeichen für Exzellenz. Jedes der preisgekrönten Resorts befindet sich an einem der außergewöhnlichsten Orte der Welt. Der unverwechselbare Stil der One&Only Resorts spiegelt die lokale Kultur, Gastfreundschaft und Lebensfreude wider. Zur Kollektion gehören One&Only Reethi Rah auf den Malediven, One&Only Le Saint Géran auf Mauritius, One&Only Royal Mirage und One&Only The Palm in Dubai, One&Only Palmilla und One&Only Mandarina in Mexiko, One&Only Cape Town in Südafrika, Emirates One&Only Wolgan Valley in den Blue Mountains in Australien, One&Only Desaru Coast in Malaysia, One&Only Nyungwe House, One&Only Gorilla’s Nest in Ruanda sowie das kürzlich eröffnete One&Only Portonovi in Montenegro. One&Only Kéa Island und One&Only Aesthesis in Griechenland, One&Only One Za’abeel in Dubai sowie One&Only Private Homes in aller Welt sind zudem in Planung.

 

ÜBER LONE MOUNTAIN LAND COMPANY

Lone Mountain Land Company (LMLC) wurde 2014 von CrossHarbor Capital Partners gegründet, um die Planung, Genehmigung, den Bau, das Marketing, den Betrieb und den Verkauf von erstklassigen Immobilien in und um Big Sky, Montana, zu verwalten. Heute konzentriert sich LMLC auf Weltklasse-Gastronomie, Wohnanlagen, Ski- und Golfclubs des Spanish Peaks Mountain Club, Moonlight Basin und weitere Projekte weltweit.  Weitere Informationen unter: www.lonemountainland.com.

ÜBER MOONLIGHT BASIN

Moonlight Basin liegt an der Nordwestseite des berühmten Lone Mountain in Montana und bietet seinen Mitgliedern auf einer Fläche von 3.400 Hektar einen edlen Lebensstil in den Bergen, beeindruckende Wohnhäuser und direkten Zugang zu dem riesigen, 2.400 Hektar großen Weltklasse-Skigebiet des Big Sky Resort. Auf dem Gelände wartet außerdem ein von Jack Nicklaus gestalteter Golfplatz, Fine-Dining, private Wander-, Mountainbike- und Nordic-Ski-Strecken, eine große Vielfalt an Wildtieren und vieles mehr. Moonlight Basin liegt in unmittelbarer Nähe zu allem, was die Region Big Sky zu bieten hat, darunter der Yellowstone National Park. Weitere Informationen unter www.moonlightbasin.com.

ÜBER OLSON KUNDIG

Olson Kundig ist ein Designbüro, das bereits seit sechs Jahrzehnten tätig ist und dessen Arbeit Projekte in der Hotellerie, Kultur- und Museumsprojekte, Ausstellungsdesign, kommerziell und gemischt genutzte Gebäude (einschließlich Weingüter und Sporteinrichtungen), private und Mehrfamilienhäuser, Gotteshäuser, Innenarchitektur, Produktdesign und Landschaftsdesign umfasst. Das Unternehmen ist tief im pazifischen Nordwesten verwurzelt und arbeitet mit seinen über 200 Mitarbeitern für Kunden weltweit. Weitere Informationen unter olsonkundig.com.